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潮汕牛肉丸最重要的工藝是手工打漿,用兩根特制鐵棒,每根有六七斤重,一秒多次的輪流捶打,直至把牛肉打成肉漿,筋和肉自然分離,挑出筋來,就是入口純粹的牛肉丸;若保留嫩筋,便是口感勁道的牛筋丸。千萬次的充分錘擊,配合少許食鹽與蘇打,讓牛肉蛋白完全釋放,凝聚的肌球蛋白相互纏繞、勁道十足。捶打過程中混入的少許空氣,也使牛肉丸吃起來中空脆彈。規格:250g
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熱門歷史評論
40一斤的牛肉丸你敢吃?
我啊質量很OK啊
誰在拼多多買生鮮???
十一月底時5塊3左右,現在是貴了2.5
還可以,不過雙十一的時候6.9,買了5包吃完了,現在貴了一塊錢,還可以接受吧
這牌子怎么樣啊
來晚了,昨天發的,結束了
沒券啊
可以湊單其他的一起買