八合里 牛筋丸 250g
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前些年潮汕火鍋一下火遍了大江南北,連東北地區都出現了潮汕火鍋,不得不說這與八合里海記分店全國多地開花有關。八合里海記牛肉店因品控受到汕頭當地人認可而一步步成為了被全國人熟知的潮汕火鍋代表品牌。而提到潮汕火鍋又不得不說牛丸,因為牛丸是潮汕菜的精髓啊,難道不記得星爺在《食神》中不也是基于牛丸發明的撒尿牛丸嘛!
說到潮汕牛丸我站之前也推薦過很多了,老饕值友各種嫌棄不正宗,甚至汕尾的牛丸都成了鄙視鏈下游,這個,汕頭的!都是牛肉做出的牛丸品質也參差不齊,八合里均選用谷飼黃牛后腿肉制作,牛筋丸則在牛肉中加入了牛筋,經40分鐘捶打(估計是機器捶打),鮮制鮮發。
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