定義：
蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋、面粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。做法：1.把材料準備好，蛋黃和蛋白分開，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并過篩2.將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合后加入牛奶3.然后加入混合好的粉4.打發蛋白5.將蛋白打至濕性發泡6.將1/3的蛋白混到蛋黃面糊7.再用切割發拌進余下的2/3的蛋白8.把面糊倒進摸了油的9英寸的盤子里，摔出氣泡，鍋里水燒開后，蒸40分鐘9.把竹簽拆進蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。注：本名詞內容引自百度百科。
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