定義：
開心果(pistaciaveraL.)又名阿月渾子，為漆樹科黃連木屬的多年生落葉果樹。野生種起源于中亞和西亞山區，西亞栽培最早，有3500年栽培歷史，中亞栽培歷史有2000年，歐州栽培最早的是意大利，有1500年歷史。1854年開心果被引種到美國的加利福尼亞，1970年開始在美國大量栽培?，F在世界主產國有美國、土耳其、伊朗、希臘、敘利亞、阿富汗等國。我國在唐代由波斯(伊朗)引入，栽培歷史有1300年左右。
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