定義：
香菇屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學名Lentinusedodes，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國栽培香菇，至今已有800多年歷史。對外界環境條件的要求主要有水分、養料、溫度、空氣、光線和酸堿度。注：本名詞內容引自百度百科。
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