定義:
東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區漢族傳統名菜,屬于浙菜系,以豬肉為主要食材。東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊嘗嘗,軟而不爛,肥而不膩。注:本名詞內容引自百度百科。
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