定義:
糯米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制,是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料?,F代米酒多采用工廠化生產。歷史由來人工釀酒是陶器的制造。否則,便無從釀起。在仰韶文化遺址中,既有陶罐,也有陶杯。由此可以推知,約在六千年前,人工釀酒就開始了?!犊讌沧印酚醒裕骸皥蛩辞х??!边@說明在堯時,酒已流行于社會?!扒х姟倍?,則標志著這是初級的果酒?!妒酚洝酚涊d,儀狄造“旨酒”以獻大禹,這是以糧釀酒的發端。自夏之后,經商周,歷秦漢,以至于唐宋,皆是以果糧蒸煮,加曲發酵,壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創造,但豈知,它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術是從中國引進的。早在公元前1500年,中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事,公元前8世紀,中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。至遲在公元前1000年左右,中國就發明了發酵釀酒的技術,使釀出的酒中酒精濃度比普通啤酒至少高三倍。中國優越的造酒技術,在于最早使用曲來釀酒,并且還發現要提高酒中的酒精濃度,只要在發酵過程中不斷加進熟的并經過浸泡的谷物即可。這是世界第一流的釀酒技術,它釀出了高濃度的飲料。這種技術只是在數世紀前才流傳到日本以及世界各國。因此,可以講最早發明米酒的是中國。注:本名詞內容引自百度百科
展開
排行榜
值得買排行
全網排行
-
29.9元(需用券)京東 1
-
64.6元天貓超市 1
-
125元(需用券)京東 1
-
134元(需用券)京東 0
-
88.35元天貓超市 1
-
110.2元天貓超市 0
-
184元京東 0
-
88.35元天貓超市 0
-
95元京東 0
-
89.3元天貓國際官方直營 0
-
94.95元京東 0
-
95元京東 0
-
64.6元天貓超市 0
-
68元天貓超市 0
-
88.35元天貓超市 0
選購指南
- “歪?我要舉報!我買的葡萄酒怎么有一股臭雞蛋味!” 05-09 10:50 酒云網
- 高顏小甜酒測評:所有女生,開始微醺 03-02 15:09 買了個什么
- #曬單大賽#晚來天欲雪,能飲一杯無: Baileys 百利甜酒 與 CHOYA 俏雅 黑糖梅酒 12-10 13:00 shakespity
- 驚呆了,酒,年輕人竟然這么喝? 10-05 14:22 此君刀法詭異
- 楓の私房 篇一百五十六:Duang的一下就搞定,一周七天不重樣的夏日冰飲一秒DIY 06-24 12:11 silencesky
- 帝亞吉歐旗下一只超火的百利甜酒! 05-10 13:29 獨愛whisky
- 雙旦要到了,我也推薦適合女性飲用的酒水吧 12-15 19:48 語數外理化生政史地
- 在家調酒,應該從什么酒買起?(一) 06-14 22:30 青魚食光
- 值酒館 篇十八:冬天要來了,還不來杯糯米酒? 10-19 17:01 食品君
視頻
查看更多最新文章
熱門文章
-
海之藍白酒,經典低度口糧酒0 0
-
茅子下鐵,大家怎么看?0 0
-
想要一個全是年味兒的評論區,算小張拿碎銀求你們653 10885
-
巧用手機手環NFC實現“門禁自由”,IC卡寫入保姆級教程957 595
-
不泡面了!kindle新老設備2024年新手越獄指南942 442
-
嘗試半年,我終于完成了下水管的優化方案1291 575
-
推薦5個夸克網盤資源網站,找資源更方便467 115
已收藏
去我的收藏夾