定義：
橄欖油是植物油的一種，由木犀科油橄欖（學名：OleaeuropaeaL.；又被稱為“洋橄欖”或“齊墩果”）的果實壓榨而成，是一種常用的食油，也可用以制作化妝品及油燈燃料等。地中海國家的居民所說的“油”，指的總是“橄欖油”。西班牙語的“油”（aceite），是來自阿拉伯語阿澤特（azzáyt?）一詞，這個詞的字面意思是“橄欖汁”。新鮮的橄欖油，可直接用于涼拌菜，比如沙拉。雖然橄欖油是一種較好的食用油，但并沒有可靠的科學研究表明橄欖油比其它食用油營養價值更高或對人體與預防疾病有著特殊的價值。注：本名詞內容引自維基百科
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