定義:
鱷梨(學名:Perseaamericana),又稱牛油果、油梨、樟梨、酪梨,是一種生長于熱帶的樟科樹的果實,這種樹也被稱為鱷梨。長期以來它的原產地都被定為墨西哥中南部地區,但后來有考古發現稱秘魯在8,000—15,000年前就已經有鱷梨存在了?,F在鱷梨已經被移植到世界各地的熱帶和地中海氣候地區。鱷梨雖然是植物的果實,但在營養學來說它被歸類為油脂類,因為其豐富的脂肪含量。食用在美國加州有壽司店將鱷梨用海苔、醋飯卷成壽司卷,為命名為加州卷,并被人逆輸入壽司發源地——日本。亦也有人將鱷梨去皮切塊后,沾醬油食用。產地鱷梨原產于中美洲和墨西哥;被引進中國南方地區譬如廣東、福建、云南等地栽培。許多素食者以鱷梨代替肉。臺灣則于1918年輸入。鱷梨是一種亞熱帶物種,其生長環境需要無霜少風:風大的地方會減少濕度,令花朵脫水,影響授粉;而當霜凍出現,未成熟的果實會掉下。盡管有栽培品種'Hassavocado'較為耐霜,可忍受低至?1°C的氣溫,在美國南部佛羅里達州蓋恩斯維爾的氣溫曾跌至?6.5°C(20°F),而當地所種植的鱷梨亦只是有輕微掉葉。種植的土壤要疏氣度好的,大約一米深。當澆的水鹽度過高,會減低結果數量。注:本名詞內容引自維基百科
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