定義：
在嚴寒的山區，硬質奶酪作為過冬的儲存食品而得到發展，所以也稱作“山區奶酪”。硬質奶酪大而厚實，它特有的厚重的甜味要成熟很長時間才能產生出來。硬質奶酪，主要是蒙古族居民所生產，所食用，也是他們十分喜愛的一種奶食品。他們所生產的奶酪，又俗稱“酪蛋子”，奶酪條，是蒙古居民在制作干奶酪時候，壓制成條狀，便于攜帶和儲存。壓制成條狀，也利于方便食用。注：本名詞內容引自百度百科。
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