定義:
豬蹄,是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄。在華人世界中,豬蹄是經常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。挑選豬蹄需注意,顏色發白,個頭過大,腳趾處分開并有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。注:本名詞內容引自百度百科。
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