定義：
蔥（學名：Alliumfistulosum），別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥和事草，為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處亞裔地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中占有重要的角色。飲食亞洲人習慣于在炒菜前將蔥和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃（俗稱之為“爆香”或“熗鍋”），爾后再將其他蔬菜下入鍋中炒。此外，將蔥生吃在中國山東省和東北三省的某些地區也比較流行并且是一種常見的飲食習慣(或食療手段)，比如山東的傳統名吃“煎餅卷大蔥”。在做湯面如清湯面或牛肉面時，在面條熟后可將切碎的蔥末（也稱蔥花）撒在面上。日本料理中，比如味噌湯，碎蔥也是不可或缺的。功效本草，能促進消化液分泌，有健胃作用《神農本草經》民國復古輯本：蔥實，味辛，溫，無毒。主明目，補中不足。其莖，平。作湯，治傷寒寒熱，出汗，中風，面目腫。內科蔥有較強的殺菌作用，特別是對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用比較明顯。本品亦能刺激汗腺，有發汗作用，并能促進消化液分泌，有健胃作用?！秱s病論》少陰病篇：經方用全蔥或蔥白，以達所謂通陽的效果，如白通湯，或者是通脈四逆湯加減法中——面色赤、戴陽者，加蔥九莖。時方漢醫學：蔥白搭配豆豉可以拿來發汗，解除外感病癥。蔥含有揮發油，油中為大蒜辣素。蔥對蛔蟲性腺痛有效。取生姜白30克，搗爛取汁，用植物油30克調服，作為一次量（小兒酌減），每日2次。炒熱外熨臍腹治小便不利，腹脹，腹痛。注：本名詞內容引自維基百科
展開
排行榜
值得買排行
全網排行
-
5.75元（需用券）京東 17 -
7.76元（需買5件，需用券）京東 15 -
5.75元（需用券）京東 4 -
5.75元（需用券）京東 14
-
8.22元京東 5 -
7.76元（需買5件，需用券）京東 2 -
8.22元（需用券）京東 6 -
6.8元（需買5件，需用券）京東 2 -
58元（需用券）京東 6 -
16.8元（需用券）京東 5 -
58元（需用券）京東 4
-
17.91元京東 2 -
8.22元（需用券）京東 2 -
5.9元（需用券）京東 2 -
7.76元（需買5件，需用券）京東 1
-
23.9元（需用券）京東 1 -
15.1元天貓超市 1 -
58元（需用券）京東 1
-
87.49元（需用券）京東 0 -
8.22元京東 0
選購指南
-
阿澤的廚房 篇二十七：大蔥爆羊肉+橄欖菜四季豆
09-02 18:39
A阿澤
-
在中國千萬別說，“你算哪根蔥？”
10-26 16:16
華夏風物
-
我的美食系列 篇五：水煎餃之大蔥餃子
04-02 14:00
black_cat
-
這個集市的大蔥才五塊錢一大堆
08-18 10:22
巖哥優惠資訊
-
山東除了煎餅卷大蔥，還有什么值得安利的美食？看看有沒有你家的特產??！
03-27 21:07
白云上的魚
-
大蔥價格直逼十元，早知儲存如此簡單，便宜時囤購幾捆吃一冬
12-19 13:00
杜銳美食
-
水煮白蝦原汁原味，我最喜歡
04-06 12:15
空谷幽蘭maoqin
-
“春不進補，底氣不足”，春天多吃這菜，以形補形，不懂太可惜
03-15 10:31
龍寶美食小廚房
-
王剛的美食精選 篇一百二十四：廚師長教你：“大蔥爆雞胸肉”的家常做法，好吃不柴，下飯一絕
04-28 18:15
美食作家王剛
辛墨墨的小食光
視頻
查看更多
最新文章
熱門文章
-
吃貨減肥寶典：笑著瘦的五大美食選擇！17 3 -
佳沛金果"成健康新寵，你吃了嗎？0 0
-
想要一個全是年味兒的評論區，算小張拿碎銀求你們653 10886 -
不泡面了！kindle新老設備2024年新手越獄指南938 436 -
巧用手機手環NFC實現“門禁自由”，IC卡寫入保姆級教程832 555 -
嘗試半年，我終于完成了下水管的優化方案1275 575 -
推薦5個夸克網盤資源網站，找資源更方便453 114
已收藏
去我的收藏夾