定義：
蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木，果實富含礦物質和維生素，是人們最常食用的水果之一。歷史蘋果原產于歐洲和中亞及中國新疆地區。哈薩克的阿拉木圖與新疆阿力麻里有蘋果城的美譽。中國古代的林檎、柰、花紅等水果被認為是中國土生蘋果品種或與蘋果相似的水果。蘋果在中國的栽培記錄可以追溯至西漢時期，漢武帝時，上林苑中曾栽培林檎和柰，當時多用于熏香衣裳等，亦有置于床頭當香熏或置于衣服，最初作為香囊，較少食用。但也有看法認為，林檎和柰是現在的沙果，曾被誤認為蘋果，真正意義上的蘋果是元朝時期從中亞地區傳入中國，當時只有在宮廷才可享用。國土生蘋果屬植物在古代又稱“柰”或“林檎”。李時珍說：“柰與林檎，一類二種也，樹實皆似林檎而大。有白、赤、青三色，白者為素柰，赤者為丹柰，青者為綠柰”和“林檎，即柰之小而圓者，其類有金林檎、紅林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名?！?。而《食性本草》中亦有說“林檎有三種，大長者為柰，圓者林檎，小者味澀為梣?！笔苤腥A文化影響，日語中的“林檎”即為蘋果。中國土生的蘋果品種在清朝以前曾在今河北、山東等地廣泛種植，其特點是產量少、果實小、皮薄、味道甜美，但不耐儲存，容易破損，因此價格昂貴，清朝時期北京旗人用其當作貢果。清朝末年，美國人在山東煙臺等地引進西洋品種蘋果，日本在日俄戰爭之后，也在關東州的熊岳設立農業試驗基地，引進西洋蘋果并進行雜交改良。煙臺和大連也因此成為今日著名的蘋果產地。民國時期以后，西洋品種蘋果逐漸在中國市場上占據主要地位，中國土生品種蘋果逐漸被果農淘汰，種植范圍不斷縮小，最后僅河北省懷來地區有少量保存，但這些果樹也于1970年代前后在中國滅絕。營養自19世紀起威爾士就有俗語說明蘋果和健康的關系：“一天一蘋果，醫生遠離我”（英語：Anappleadaykeepsthedoctoraway）。初步的研究表示，蘋果可以降低罹患結腸癌、前列腺癌和肺癌的風險。蘋果皮含有熊果酸，在大鼠實驗中可以增加骨骼肌及褐色脂肪組織，減少白色脂肪組織，同時降低肥胖癥、葡萄糖耐受不良以及脂肪肝疾病的風險。依照美國農業部的數據，一份約重242克的蘋果熱量為126卡，含有大量的膳食纖維及維他命C。蘋果皮中含有許多不確定營養價值的植物化學成分，在體外實驗中可能有抗氧化作用。蘋果中含有槲皮素、兒茶素及原花色素B2等酚類物質。大鼠實驗顯示蘋果汁的濃縮物可以增加神經傳導物質乙酰膽堿的分泌。而其他實驗也發現大鼠在服用蘋果汁后“可以減緩氧化的損傷及認知力的下降”。果蠅在喂食蘋果淬取物后其壽命比喂食一般食物的果蠅多了10%。注：本名詞內容引自維基百科
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