定義:
甜蝦,英文名:AMAEBI(SWEETSHRIMP)因為質軟味甜,所以也稱為甜蝦,主要產於日本海附近,北陸地方將它視為特產。日本美食甜蝦是北海道的名產之一,甜蝦刺身是不可錯過的北海道美食。廣受寵愛的北海道甜蝦,蝦身以甜味作首,甜蝦刺身則有粘粘的口感,要想感受獨特的質感唯有新鮮的甜蝦刺身。北海道特大甜蝦只限于北海道附近海域,其身上的蝦子最為矜貴。蝦子蘊含海水的咸鮮味道,跟蝦身一起吃可突出其鮮美,即使在日本,也只有高級壽司店才能享受到這種蝦身蝦子同吃的味道。甜蝦壽司壽司(sushi,也作「鮨」或「鮓」)是傳統日本食品,主要材料是用醋調味過的冷飯(簡稱醋飯),再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。既可以作為小吃也可以作正餐,花色種類繁多。配料可以是生的、也可以是熟"注:本名詞內容引自百度百科
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