定義:
紅酒(Redwine)是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒,葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。紅酒起源葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現,而后它開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。早期,這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品,也是一種用來敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液,這點促進了紅酒的平民化,使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權利。紅酒成分紅酒的成分相當簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物質超過1000種,比較重要的有300多種,紅酒其他重要的成分有酒石酸,果膠,礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高,卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒,是因為它們能呈現一種組織結構的平衡,使人在味覺上有無窮的享受。紅酒年份越老越好嗎?紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀,仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧(即單寧酸),而赤霞珠(葡萄品種)因地理因素和其特性,是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。通常貯存葡萄酒的最佳溫度為10°C,一般來說,攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動:溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒,也不能低于0°C,這樣葡萄酒會結石沉淀,因此減少酒的酸度。紅酒打開后如何保存開過的酒應該將軟木塞塞回,把酒瓶放進冰箱,水平擺放。通常,白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3星期。先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣一來,可以保存大概一周時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時。不過,已開瓶的葡萄酒,應盡早喝完,因為保存的時間越長,它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外,擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放,最好是瓶口稍向下傾斜一些,這樣不但有助于酒渣的沉淀,軟木塞也能受到酒液的潤澤,保持一定的濕度,瓶口就會被木塞緊緊地塞住。注:本名詞內容引自百度百科
展開
排行榜
值得買排行
全網排行
-
308元(需用券)京東 4
-
233元(需用券)京東 6
-
275.01元(需用券)京東 1
-
713.01元(需用券)京東 1
-
99.9元京東 1
-
275.01元(需用券)京東 0
-
275.01元(需用券)京東 2
-
94.91元天貓超市 1
-
52.4元拼多多 1
-
60.98元京東 1
-
348元(需用券)京東 0
-
224元拼多多 1
-
82.8元拼多多 1
-
183.35元天貓超市 1
-
199元京東 1
-
37.99元拼多多 1
-
538元唯品會 0
-
33.2元拼多多 0
-
88.33元(需買3件,共264.99元)天貓精選 0
-
109.3元(需買2件,共218.6元)京東 0
選購指南
- 進入百姓家的紅酒應該怎么選?這篇文章告訴你 03-18 13:18 wilson陳
- 下班喝的葡萄酒 03-04 14:40 我還有半個島嶼
- 幾款洋酒套裝 02-07 08:58 加油5105
- 酒類 篇一百七十三:奔富的BIN28設拉子干紅葡萄酒,當口糧確實不錯的哦! 12-08 13:07 keqiaoasan
- 起底智利國寶級酒莊:干露47款葡萄酒全收錄,從百元口糧到智利酒王,附建議入手價!讓你雙11選酒不再慌 10-28 10:45 張大媽探店
- 下班了,微醺一下也是不錯的 03-06 10:57 靈犀一動
- 路易拉菲LOUIS LAFON原酒進口紅酒 12-20 16:15 刮大風下大雨
- 最近爆火的圣誕熱紅酒到底該怎么煮?葡萄酒還有這些喝法? 12-20 20:10 宋機智愛旅游
- 我為酒狂 篇一:百元以內最具性價比的十款紅酒,附帶入手好價,建議收藏 07-08 20:21 快樂小風鈴
最新文章
熱門文章
-
618購海之藍2 1
-
冷門酒,習水天辰6和敘府臻釀試喝3 4
-
海底撈德式小麥精釀啤酒!1 1
-
青島啤酒奧古特!1 1
-
想要一個全是年味兒的評論區,算小張拿碎銀求你們653 10885
-
巧用手機手環NFC實現“門禁自由”,IC卡寫入保姆級教程954 595
-
不泡面了!kindle新老設備2024年新手越獄指南942 442
-
嘗試半年,我終于完成了下水管的優化方案1291 575
-
推薦5個夸克網盤資源網站,找資源更方便467 115
已收藏
去我的收藏夾