定義：
香草（Vanilla）是冰淇淋常見的口味之一，在北美及歐洲更常見。香草冰淇淋作法和其他口味的冰淇淋類似，是由奶油、糖、香草混合后在含有冰及鹽的容器內冷卻而成。香草冰淇淋使用的香草種類隨地區而不同。在北美及歐洲會喜歡有煙薰風味的，在愛爾蘭島則是喜歡類似茴芹味道的。為了讓冰淇淋有一致的滑順口感，混合物在凝固過程需要偶爾攪拌，之后再放回冰鹽容器中繼續凝固。依照《Iced:180VeryCoolConcoctions》所述，許多人認為香草冰淇淋是冰淇淋的“預設”或“一般”口味。注：本名詞內容引自維基百科
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