定義:
“艾爾”啤酒是英國人中世紀釀制成功的啤酒,頗受王公貴族的喜愛。艾爾啤酒呈現琥珀色,外觀透亮;泡沫豐富細膩,掛杯持久;香氣豐富,麥芽香氣、酯香、酒花香氣平衡宜人:口感細膩,酒體醇厚,殺口力強。不過最早的“艾爾”啤酒是不加酒花的麥酒,酒花1524年由荷蘭傳入英國。英國女王伊麗莎白一世在位45年,外出巡視均要專程攜帶“艾爾”啤酒以備飲用,女王一直鐘情“艾爾”啤酒,竟然終身未嫁,落個“愛江山更愛”艾爾“的美談。隨著新大陸的發現及英國的擴張強大,”艾爾“啤酒傳播到加拿大、美國、澳大利亞、新西蘭、印度等地。1786年”艾爾“啤酒在美國紐約波基普西地區開始生產,1810年美國”艾爾“啤酒廠被一把大火燒毀,1813年重建恢復生產,當時工廠的董事長馬修先生子承父業,將”艾爾“啤酒進一步發揚光大,將銷售區域推廣到美國中西部地區,至今美國俄勒岡州的新港地區仍有一年一度的”艾爾“啤酒節?!卑瑺枴捌【粕a工藝獨特,歷史源遠流長,作為一種古老流傳至今的啤酒”活化石“目睹了啤酒的興衰發展,作為一種風行數世紀的古老品牌,從它開始被歐洲諸王室推崇,到近代平民消費的興起,它正越來越受到世界各地的消費者喜愛。人類最早的啤酒可能就是艾爾酒。啤酒最早出現在公元前6000年。公元七世紀在歐洲修道院中開始呈規模地釀制。在英國、德國等國家艾爾酒成為了人們不可少的營養來源,甚至出現在五月花船上。艾爾酒昔日的麥酒并不加入啤酒花。后來漸漸地人們發現,在發酵過程中加入啤酒花之后,不但可以延長保存期,還可以增加啤酒的苦味和香味。注:本名詞內容引自百度百科。
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