定義:
法式壓濾壺:一種由耐熱玻璃瓶身(或者是透明塑料)和帶壓桿的金屬濾網組成了簡單沖泡器具。大約于1850年左右發源于法國,起初多被用作沖泡紅茶之用,因此也有人稱之為沖茶器。用法壓壺煮咖啡的原理是:用浸泡的方式,通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。法壓壺通常被稱為沖茶器,那么法壓壺真的只能擔當沖茶之用嗎?答案是全然否定的!事實上若要選擇最實用的咖啡入門器具,法壓壺雖不能獨占鰲頭,但必位列三甲之中。其對時間的易控性,以及觀察的便捷性,是其他沖泡器具所無法比擬的。玩法壓壺最容易控制的就是時間了,同樣狀況的豆子、研磨、水溫不同的時間卻有不同的效果。一般來說時間越久味道越濃郁,卻容易出現苦味、澀味、雜味。不過當咖啡的五大變因改變時,控制時間就會有意想不到的結果喔:如深烘焙的豆子把時間控制較短會得到很棒的香味與甘甜,淺烘焙的豆子需要多一點的時間來萃取酸質與香氣才得以表現。目前市面上,法壓壺比較普遍,使用起來也比較方便快捷。注:本名詞內容引自百度百科。
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