定義:
布?。ㄓ⒄Z:Pudding)一詞源自音譯英語,布丁的定義及其廣泛、廣義來說泛指由材料凝固成固體狀的食品(也就是說有咸味和塞滿肉的布?。?,常見制法包括焗及蒸、烤等。狹義來說,主要材料為卡仕達的半凝固狀甜品才算,如焦糖布丁、法式燉蛋等。根據美國《韋氏辭典》記載,其實有三種東西都可以叫做布?。≒udding):材料含有谷物,用蒸或烤制成的軟食物。柔軟、像海綿般或是有濃稠奶油的甜點。含有牛羊脂肪,包裹在袋中蒸煮的料理。而英國的《牛津食物百科》則很有趣的在布丁段落加上了特別說明:“布?。≒udding)在美國,幾乎專指用玉米粉和牛奶做出來的甜點?!辈级∈且环N歐美各國都有的傳統甜品。在英國布丁的作用尤其突出、英國菜號稱以一百種以上的布丁見長,甚至英國有專門的布丁全餐、從前菜的野菜沙拉布丁、到主菜的兔子肉布丁、再到甜點的英式法式燉蛋布丁應有盡有。在英國,‘布丁’一詞可以代指任何甜點,如圣誕布丁、米布丁、面包布丁、但也包含咸點,如約克郡布丁等。在其他例如美國、法國、意大利、德國、俄羅斯這些國家都有自己的特色布丁。為求方便,也可使用“布丁粉”沖泡后冷藏制作,“布丁粉”的主要原料為海藻抽出物、食用色素等。簡介布丁是一種歐美各國都有的傳統甜品。在英國布丁的作用尤其突出、英國菜號稱以一百種以上的布丁見長,甚至英國有專門的布丁全餐、從前菜的野菜沙拉布丁、到主菜的兔子肉布丁、再到甜點的英式烤布蕾布丁應有盡有。在英國,“布丁”一詞可以代指任何甜點,如圣誕布丁、米布丁、面包布丁、但也包含咸點,如約克郡布丁等。在其他例如美國、法國、意大利、德國、俄羅斯這些國家都有自己的特色布丁。為求方便,也可使用“布丁粉”沖泡后冷藏制作,“布丁粉”的主要原料為海藻抽出物、食用色素等。歷史布丁這個詞在現代主要是指甜點,但原本是專指咸食的詞,特別是用于稱呼制程類似香腸的食品:肉與其他材料制成液狀后,包入腸衣后蒸或煮熟,使內容物定型?,F存最著名的例子是亨利八世最愛的黑布?。˙lackPudding)以及肉餡羊肚(Haggis)。注:本名詞內容引自維基百科
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