定義:
黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%,易于消化,對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義;脂肪含量16%,主要含不飽和脂肪酸,吸收率高達95%,除滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液中膽固醇的作用;黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素等物質,其中B族維生素和維生素E含量很高,具有營養保健作用,黑豆中還含有豐富的微量元素,對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。注:本名詞內容引自百度百科
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